“O entusiasmo pela vida que está com fome de comida” 

Alessio Milani. Depois de anos de experiência amadurecida e após sua qualificação como Chefe Profissional na renomada “Accademia Italiana Chef”, oferece a todos que tem interesse em uma aproximação com o mundo da culinária, cursos para aprender a cozinhar.

 

Sua cultura na área culinária, desenvolvida tanto em sua terra natal como no exterior, torna seus métodos absolutamente originais e diversificados. Por outro lado, ele também tem a sorte e o privilégio de ter nascido rodeado pelos perfumes, sabores e cores de uma terra rica como a Itália. Alessio Milani vai te guiar através da descoberta do valor oferecidos dos produtos locais da nossa terra, até a sua utilização na cozinha. A cozinha que todo o mundo tem ciúmes.

 


Ele lhe dará o conhecimento necessário sobre as características dos alimentos, visando ressaltar o melhor proveito de cada produto, aprendendo a respeitar e apreciar a sua qualidade desde o momento da escolha na compra dos ingredientes até a preparação do prato; do cozimento, da conservação, até a apresentação na mesa.

Alessio Milani Chefe – Aulas de Culinária


As coisas mais simples me dão as ideias mais brilhantes.

Como fazer Pizza /alla’Italiana.

É uma paixão italiana. A Pizza foi criada em Napole para honorar a rainha Margaret em 1889, e des de então virou, em pouco tempo, famosa em todo o mundo.

São muitos os segredos pra preparar este prato em um modo muito simples, extremamente rico e sabo-roso.

Pasta feita em casa,/ a Avó Italiana.

Pasta feita em casa com ovos frescos, farinha, uma pitada de sal e uma gota de azeite, é um sabor incon-fundivel e eterno nas casas dos italianos. Apesar de que nos dias de hoje é raro conhecer pessoas que realmente conhecem como transformar este prato pobre em algo extraordinário.

Peixe / leve e rico.

Seneca costumava dizer que o peixe tem que nadar três vezes: a primeira vez na água, a segunda no
azeite e a terceira no vinho. Peixe, especialmente o de água salgada, é ainda o alimento mais leve e nutritivo . Cabe a nós honorá-lo.